熟うまっ 塩麹ハンバーグ 120g

塩麹ハンバーグ

牛ひき肉を塩麹に漬け、牛肉の旨みを凝縮したジューシーなハンバーグ。麹に含まれる酵素の力で、ふっくらと軟らかく焼き上がります。
焼いている途中に縦にしっかり膨らんでいくのが分かりますよ♪

塩麹の秘密

ますきちのハンバーグは、低塩の塩麹で調理されています。
塩麹で調理する事によりハンバーグに含まれるタンパク質は、20種類以上ものアミノ酸に分解されるので、とても柔らかくなり、美味しくなるのです。
旨み成分はなんと約1.4倍（※1）にもなります。
また、焼いた時にもきれいな焼き色がつくので、食欲がそそられますね。
塩麹も国産米のみを使用した、贅沢な一品をぜひ、お召し上がりください。
※1 広島県環境保険協会調べ

ハンバーグの美味しいお召し上がり方

解凍

ハンバーグは袋のまま冷蔵庫へ移し、解凍してください。
※解凍の目安は約6時間です。
※解凍したら、なるべくお早めにお召し上がりください。

焼く

�@中火に熱したフライパンに油を引きます。
�A袋からハンバーグを取り出し、ハンバーグの形を整えてフライパンに置きます。
�Bハンバーグに焼き目がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。
�C火が通ったことを確認したら出来上がりです。お皿に盛り付けて、お好みで野菜を付け合わせてお召し上がりください。
※記載しております調理時間は目安ですので、お好みで加減してください。

塩麹ハンバーグを使用したアレンジレシピ

トマトとほうれん草のだしハンバーグ

材料

ますきちハンバーグ １枚（120g）/トマト 100g/ほうれん草 10g/☆ますきちだし 200ml/☆みりん 9.7g/☆醤油 5.9g ☆塩 0.3g

作り方

�@☆の材料を混ぜ合わせます。
�Aトマトの皮を剝き、約1.5�p角に切ります。（トマトに浅い切れ目を入れ、熱湯にさらすと剝きやすいです。）
�Bほうれん草を約２�pに切り、下茹でします。
�Cハンバーグを焼きます。
�D鍋に、�@、トマト、ほうれん草を入れ、火にかけます。
�E煮立ったらハンバーグを入れ、ハンバーグがなじんだら火を止めます。
�Fお皿に盛り付けたらできあがりです。